Berenjena Tipo Pizza
Ingredientes
- Aceite de Oliva
- Berenjena
- Queso Mozzarella
- Champiñones
- Espinaca
- Cebolla Dorada (Echalote)
- Pimiento Rojo
Salsa de Tomate Casera
- Tomate de Racimo Marca Agros
- Cebolla
- Ajo
- Orégano
Tiempo: 25 minutos
Receta para 1 persona
Creado por: Daniela Lisseth Gutierrez Rangel.
Preparación
- Salsa de tomate. Licuar 3 tomates en racimo con ¼ de cebolla blanca y añadir 2 dientes de ajo, verter la salsa en una cazuela y agregar orégano al gusto. Cocer a fuego lento.
- Cortar en láminas la berenjena para la base de la pizza. Quitar el exceso del jugo de la berenjena con una servitoalla.
- Cortar todos los vegetales. Champiñones, cebolla dorada y pimiento rojo en láminas, poner las espinacas en rollito y cortarlas de forma que queden en juliana.
- Poner la berenjena en la sartén con aceite de oliva a fuego lento. verter la salsa de tomate encima y poner todos los vegetales arriba de la salsa.
- Cocer a fuego lento. Mantener tapado por 10 minutos, ¡servir y disfrutar!
